Descoperă rețeta originală italiană pentru Spaghetti alla Carbonara – un preparat cremos, pregătit din ingrediente simple și autentice, care transformă fiecare porție într-o experiență culinară de neuitat.
🕒 Timp de preparare: 20 minute:
👨🍳 Porții: 2
Ingrediente:
- 200 g spaghetti
- 120 g guanciale (sau pancetta)
- 2 gălbenușuri + 1 ou întreg
- 70 g Pecorino Romano ras
- Piper negru proaspăt măcinat
- Sare (pentru fierberea pastelor)
Mod de preparare:
1. Fierbe pastele
Pune spaghetele la fiert într-o oală cu apă clocotită și sare. Fierbe-le al dente conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Pregătește guanciale-ul
Taie guanciale-ul în fâșii sau cubulețe și rumenește-l într-o tigaie, fără ulei, până devine crocant și își lasă grăsimea.
3. Prepară crema Carbonara
Într-un bol, bate gălbenușurile și oul întreg împreună cu Pecorino Romano ras și mult piper negru, până obții o cremă omogenă.
4. Combină ingredientele
Scurge pastele, păstrând aproximativ o jumătate de cană din apa în care au fiert. Adaugă pastele peste guanciale și amestecă.
5. Formează sosul
Ia tigaia de pe foc și toarnă amestecul de ou și brânză peste paste. Amestecă rapid pentru ca oul să formeze un sos cremos, nu să se gătească. Dacă este nevoie, adaugă puțină apă de la paste pentru o consistență perfectă.
🍽️ Servire
Servește imediat, presărând deasupra Pecorino Romano ras și piper negru proaspăt măcinat.
Poftă bună! Buon appetito!
